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葱爆羊肉

标签:爆炒,爆羊肉

葱爆羊肉 (Sautéed Lamb Slices with Scallion),属于 北京菜,具有补阳调理、壮腰健肾调理、补虚养身调理。羊肉滑嫩、鲜香不膻、汪油包汁、食后回味无穷。 肉嫩、略带葱香味。

葱爆羊肉 所需材料

  • 羊肉片250克
  • 葱白3颗
  • 老抽2克
  • 香菜2颗
  • 料酒5克
  • 生抽5克
  • 白糖2克
  • 香油2克
  • 米醋3克
  • 2克

葱爆羊肉的做法步骤详解

【日本豆腐蒸虾仁】
1 葱切段
葱白切成3cm左右的葱段。
【日本豆腐蒸虾仁】
2 香菜切段
香菜洗净切段备用。
【日本豆腐蒸虾仁】
3 翻炒羊肉
锅内下油,大约2-3勺,待油温加热至7成热时,放入化冰后的羊肉片快速翻炒1-2分钟。
【日本豆腐蒸虾仁】
4 放入葱白
看到羊肉片变白,微卷时,放入葱白段。
【日本豆腐蒸虾仁】
5 出锅
加入2克老抽,5克生抽,2克白糖,2克盐,5克料酒,5克米醋,继续翻炒,炒匀肉片变白后出锅。
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